Recette proposée par Imane Bounailat
Un biscuit marocain à déguster avec un bon verre de thé à la menthe. "
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Pour 8 personnes :
1 kg de farine
125 g de beurre
250 g de raisins secs
250 g d'amandes concassées
5 oeufs
2 sachets de levure chimique
300 g de sucre
1/4 verre d'eau de fleur d'oranger
une pincée de sel
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faites fondre le beurre et tamisez la farine avec le sel t la levure. Fouettez les oeufs avec le sucre et le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, les amandes, les raisins secs, puis incorporez la farine tamisée avec le sel et la levure.
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2
Une fois le mélange homogène, pétrissez le énergiquement. Répartissez la pâte en boulettes et roulez les à la main pour obtenir des boudins de 30 cm chacun et de 4 cm de largeur.
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3
Disposez les rouleaux de pâte sur une tôle graissée et mettez à cuire à four moyen pendant 10 minutes.
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4
Sortez le fekkas avant qu'il ne soit doré. La couleur doit être pâle, presque blanche. Laissez refroidir de côté. Avec un couteau bien aiguisé, découpez en rondelles le fekkas puis remettez le à cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne doré.
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| Pour
finir...
Pour donner au fekkas sa couleur dorée, badigeonnez-le avec un peu de jaune d'oeuf mélangé avec du café soluble. L'effet zigzag est obtenu avec une fourchette. |
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L'avis de Touria Monteville sur Fekkas aux raisins secs et aux amandes
Super
Super votre recette, Imane, très facile et rapide. A faire.
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