1 Préchauffez votre four à 180°C( thermostat 6). Garnissez de pâte un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Procédez à une cuisson à blanc pendant 10 minutes.

2 Rincez la menthe, essuyez-la et ciselez-la. Découper le jambon cru en lanières et le melon en petits dés.

3 Battez les œufs avec le lait, la crème, la menthe et le fromage de chèvre. Salez, poivrez. Mélangez bien.

4 Disposez les lanières de jambons et les dés de melons sur le fond de tarte et versez le mélange aux œufs. Enfournez pour 35 minutes.

5 Servez chaud.

Pour finir... J'accompagne ce plat unique d'une soupe froide de concombre et d'une salade composée d'un mélange de jeunes pousses et de lamelles d'endives.

Recette proposée par Hersilia Baldenweck
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