Recette
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Traou Mad ou macarons bretons Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Auneau
Une recette de tradition familiale. "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :
  • 300 g de farine (+ 50 g pour la façon)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre (+ 1 cuillère à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 150 g de beurre demi sel très mou
  • 1 pincée de sel
  • 4 jaunes d'oeufs (réserver 1 blanc)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 125 g à 150 g de poudre d'amandes
  • Facultatif :
  • 3 cuillères à soupe d'eau de vie de cidre
  • 4 gouttes d'extrait d'amande amère
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une jatte, mêler la farine, la levure chimique et le sucre. Creuser un puits et y déposer le beurre, le miel, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs (et éventuellement l'amande amère et l'eau de vie de cidre). Pétrir entre les doigts pour obtenir une pâte homogène puis y incorporer la poudre d'amandes. Travailler à la main pour former une boule. Laisser reposer 20 minutes au frais.
    2. 2     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce ou à défaut d'un petit verre à moutarde. Déposer sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Mélanger le blanc d'oeuf et la cuillère de sucre et en badigeonner les biscuits avant de faire cuire à four chaud 15 minutes.
    3. 3     Laisser refroidir avant de conserver dans une boîte en fer blanc.
    Pour finir... Biscuits du dimanche à accompagner de confiture de fraises de Plougastel !

    Recette proposée par Magali Auneau
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