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Recette Soupe à l'oseille  

Soupe à l oseille Agrandir la photo
Recette proposée par Céline Gay
Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 300 g d'oseille fraîche ou 120 g d'oseille surgelée
  • 1 oignon
  • 60 g de perles du Japon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire bouillir un litre d'eau, puis ajouter les perles du Japon. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
    2. 2     Pendant ce temps, émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire pendant 5 minutes.
    3. 3     Si c'est de l'oseille fraîche, l'émincer, l'ajouter à l'oignon et laisser fondre pendant 15 minutes. Si c'est de l'oseille surgelée mettre les galets et laisser réduire 10 minutes. Saupoudrez légèrement de sucre pour ôter l'acidité de l'oseille. Retirer du feu et réserver.
    4. 4     Une fois les perles du Japon cuites ajouter le mélange oignon-oseille, bien remuer. Mettre la crème fraîche et déguster.
    Pour finir... S'il vous en reste ou s'il fait chaud vous pouvez la déguster froide, c'est très rafraîchissant.

    Recette proposée par Céline Gay
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