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Recette proposée par Armelle Ferre
Frais et léger pour les buffets d'été ! "
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Pour 8 personnes :
Pour un moule à cake de 24 x 10 cm
100 g de petits pois épluchés
50 g de petits pois mangetout
150 g de fèves totalement épluchées
300 g de courgettes
150 g d'épinards
20 cl de lait
5 oeufs
100 g de fromage (comté, gruyère, parmesan...)
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 branche d'estragon
1 brin de cerfeuil musqué
sel, poivre
muscade
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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2
Râper la courgette avec une râpe à gros trous puis l'ébouillanter 4 minutes dans une casserole.
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3
Hacher grossièrement les épinards et réserver (ne pas précuire). Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7.
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4
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait et la cuillère de Maïzena. Ajouter le fromage râpé et les herbes ciselées. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter tous les légumes à cette préparation puis mélanger délicatement.
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5
Verser dans un moule beurré et cuire 35 minutes à 200 °C. Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir. Démouler et servir seul, avec une sauce ou avec de la charcuterie.
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| Pour
finir...
A servir avec une sauce tomate froide un peu épicée ou une mayonnaise aux herbes. |
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L'avis de Joëlle Boyer sur Terrine toute verte aux jeunes légumes
Besoin de précision
Quelle quantité de lait faut-il mettre ? Merci.
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L'avis de Armelle Ferre sur Terrine toute verte aux jeunes légumes
Réponse à Maryvonne
C'est un oubli... J'ai fait un erratum dans les commentaires.
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