Recette
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Crème d aubergine au sésame Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Délicieuse à tartiner sur du pain de campagne grillé. "
  -
 Été
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 155 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 belle aubergine ronde (plus de chair que les longues)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de sésame asiatique (plus douce que le tahiné libanais. En vente en épicerie asiatique)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite branche de coriandre fraîche
  • sel, poivre du moulin
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher l'aubergine et la gousse d'ail, couper le tout en morceaux, faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes.
    2. 2     Mixer avec la pâte de sésame et quelques feuilles de coriandre. Corriger l'assaisonnement en sel et poivre. Laisser refroidir 2 heures au frais.
    3. 3     Présenter dans un joli bocal, parsemé de quelques feuilles de coriandre entières et éventuellement d'un léger filet d'huile de sésame (en ayant la main légère).
      4. Crème d aubergine au sésame
    4. 4     Très bon sur des tartines, mais également en accompagnement d'une viande froide pour vos pique-niques.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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