Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Blanquette de lapin Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 80 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 6 personnes :
  • 1 gros lapin (sans la tête)
  • 50 g de beure
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • farine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 carottes
  • 500 g de champignons
  • 2 oignons
  • 200 g de lardon
  • 3 cubes or
  • lait
  • eau
  • lait
  • sel et poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte en fonte et faire fondre. Faire dorer les morceaux de lapins sur toutes les faces et réserver dans un plat.
    2. 2     Etiendre le feu, ajouter la farine au beurre pour que faire une pâte épaisse puis ajouter petit à petit environ 30 cl d'eau, de lait et la moutarde et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce de consistance désirée.
    3. 3     Ajouter les champignons, les lardons, les oignons et les carottes émincées. Répartir dans la cocotte et ajouter le lapin en le couvrant bien avec la sauce.
    4. 4     Cuire à couvert environ 40 minutes à feu moyen en faisant attention que la sauce n'attache pas.
    5. 5     Faire chauffer le four thermostat 7 environ 210°C et mettre la cocotte sans couvercle pendant 30 minutes. Si on a des foies de lapin les mettre 15 minutes avant la fin de cuisson dans la sauce.
    Pour finir... Encore meilleur réchauffé, à servir avec des pâtes ou du riz et peut être accompagné de vin blanc sec.

    Recette proposée par Stéphanie Pelletier
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Lapin





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    40 idées pour un apéro ensoleillé Sélection
    40 idées pour un apéro ensoleillé
    Proposez à vos invités un apéritif estival. Détente et grignotage assurés. Voir

    Sélection Tendance fruits rouges

    Vidéo Le tartare tomate, concombre, feta

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date