Femmes > Cuisiner > Desserts > Crème glacée noix de coco - Soho
Précédente
Glace banane, coco, pépites de chocolat

Recette Crème glacée noix de coco - Soho  

Crème glacée noix de coco - Soho Agrandir la photo
Recette proposée par Charline Jacquinet
Cette crème glacée développe des saveurs équilibrées, elle est légère et crémeuse à la fois. On ressent bien le bon goût de la noix de coco, et on y retrouve la texture des petits copeaux, mêlée à l’onctuosité de la crème. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 110 g de noix de coco râpée (de qualité car elle fait partie intégrante du résultat en bouche)
  • 10 cl d’eau bouillante
  • 50 cl de lait demi écrémé ou (40 cl de lait de coco + 10 cL d’eau pour les grands gourmands d’onctuosité et de noix de coco)
  • 140 g de sucre roux
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de Soho ou de Malibu au choix (facultatif)
  • Quelques fraises en pépites
    		•
    Préparation : 50 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 20 mn
    Temps total : 80 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec la noix de coco râpée. Retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
    2. 2     Passer l’ensemble au mixeur ou au robot en ajoutant l’eau bouillante.
    3. 3     Filtrer la préparation dans une passoire fine, et réserver le "résidu" de la noix de coco.
      Chauffer le lait (ou le lait de coco + l’eau) et y dissoudre le sucre. Mettre hors du feu puis ajouter le Soho (ou autre alcool choisi).
    4. 4     Verser le mélange sur les jaunes d’oeufs, en fouettant. Ajouter la crème parfumée à la noix de coco. Laisser complètement refroidir dans un récipient rempli de glaçons, incorporer la pulpe de noix de coco et bien mélanger.
    5. 5     Mettre en sorbetière pendant 40 minutes.
      6. Crème glacée noix de coco - Soho
    6. 6     Laisser prendre 2 à 3 heures au congélateur.
    Pour finir... Décorer de pépites de fraises lors du service, ou d'un petit macaron, par exemple.

    Recette proposée par Charline Jacquinet
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Glace banane, coco, pépites de chocolat

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Eté Desserts Dessert glacé





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date