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Recette Fajitas à l’indienne, inspiration thaïe  

Fajitas à l’indienne, inspiration thaïe Agrandir la photo
Recette proposée par Charline Jacquinet
Quand le temps n’est pas au beau fixe, voire n’importe quand, succomber aux saveurs de la cuisine du monde bien épicée ne se fait pas attendre. Mexicain, Indien, Créole, Thaï... tout est permis avec les wraps ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 8 tortillas :
  • 2 belles escalopes de dinde soit environ 400 g
  • 20 cl de lait de coco
  • de la pâte de curry rouge
  • du curry indien
  • un peu de sucre roux.
  • poivrons verts
  • tomates grappe
  • des oignons
  • Noix de cajou grillées
  • coriandre fraîche
  • salade thaïe avec des pousses de soja, des carottes, des champignons noirs, des baby maïs
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher, laver puis émincer les oignons. Laver puis couper les poivrons en prenant soin de bien retirer le blanc et les pépins (les passer rapidement sous l’eau). Laver et couper les tomates en demi quartiers, en retirant “le cœur”.
    2. 2     Découper vos escalopes de dinde en lanières, aux ciseaux. Faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
    3. 3     Ajouter les oignons. Quand ils sont dorés, y mettre le lait de coco, la pâte de curry rouge, le curry, le sucre roux. Vérifiez la teneur en épices, au goût, et ajustez.
    4. 4     Ajouter les légumes. Laisser réduire.
    5. 5     Ajouter les noix de cajou. Mettre hors du feu.
    6. 6     Faire chauffer vos tortillas, ajouter la préparation au centre, mettre quelques pluches de coriandre fraîche et éventuellement, un peu de salade thaïe bien fraîche, pour contraster -et ça fait du bien en été-.
    Pour finir... Vous pouvez également mettre du fromage fondu sur les tortillas pliées, et les passer au grill quelques minutes -pratique si la garniture a été faite la veille, pour la réchauffer.

    Vous pouvez faire vos galettes de blé ou de maïs vous-même. C’est pratique car on peut y mettre les épices qu’on veut.

    Recette proposée par Charline Jacquinet
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