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Recette proposée par Natalia Kriskova
Délicieux et légers pour un buffet, en pique-nique, ou à présenter comme mignardises car ils sont quand même assez chics ! "
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Pour 6 personnes :
500 g de rhubarbe fraîche
100 g + 30 g de sucre
75 g de Maïzena
25 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de bicarbonate de soude
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum
1/4 à 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (en fonction des goûts)
sucre glace pour le décor
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn
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1
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm environ. Saupoudrer de 30 g de sucre et laisser macérer dans une passoire 1 heure au moins (de façon à ôter l'excès d'eau).
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2
Préchauffer le four à 150°C. Dans une jatte, mélanger la Maïzena et la farine, le reste de sucre et le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs et délayer le tout avec 5 cl de lait.
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3
Porter le reste du lait (soit 20 cl) à frémissement avec le beurre. Laisser tiédir un peu, puis verser dans la jatte en filet tout en fouettant. Ajouter le rhum et le gingembre en poudre.
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4
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil sans les casser. Ce n'est pas grave si le mélange obtenu est un peu hétérogène.
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6
Enfourner pour 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus des clafoutis soit doré.
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| Pour
finir...
On peut remplacer le gingembre en poudre par des morceaux de gingembre confit si on préfère. |
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L'avis de Marie sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
Une réussite.
Un bon mariage qui adoucit la rhubarbe et en fait un dessert très apprécié.
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L'avis de Colette Demonlaur sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
Excellent
Le gingembre apporte une note originale. J'ai apporté ce dessert chez des amis qui ont beaucoup apprécié. Merci.
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L'avis de Jessica sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
Catastrophe !
Peut-être ai-je raté une étape mais pour moi le résultat fut catastrophique...
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