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Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Délicieux et légers pour un buffet, en pique-nique, ou à présenter comme mignardises car ils sont quand même assez chics ! "
 
 Printemps
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Pour 6 personnes :
  • 500 g de rhubarbe fraîche
  • 100 g + 30 g de sucre
  • 75 g de Maïzena
  • 25 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (en fonction des goûts)
  • sucre glace pour le décor
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm environ. Saupoudrer de 30 g de sucre et laisser macérer dans une passoire 1 heure au moins (de façon à ôter l'excès d'eau).
    2. 2     Préchauffer le four à 150°C. Dans une jatte, mélanger la Maïzena et la farine, le reste de sucre et le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'oeufs et délayer le tout avec 5 cl de lait.
    3. 3     Porter le reste du lait (soit 20 cl) à frémissement avec le beurre. Laisser tiédir un peu, puis verser dans la jatte en filet tout en fouettant. Ajouter le rhum et le gingembre en poudre.
    4. 4     Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil sans les casser. Ce n'est pas grave si le mélange obtenu est un peu hétérogène.
    5. 5     Verser l'appareil dans 6 moules à muffins beurrés et disposer par dessus les morceaux de rhubarbe.
      6. Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
    6. 6     Enfourner pour 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus des clafoutis soit doré.
    Pour finir... On peut remplacer le gingembre en poudre par des morceaux de gingembre confit si on préfère.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Colette Demonlaur sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
    Excellent Le gingembre apporte une note originale. J'ai apporté ce dessert chez des amis qui ont beaucoup apprécié. Merci.
    L'avis de Jessica sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
    Catastrophe ! Peut-être ai-je raté une étape mais pour moi le résultat fut catastrophique...
    L'avis de Estelle Pustetto sur Mini clafoutis fondants à la rhubarbe et au gingembre
    Délicieux et très présentable Une bonne idée pour l'utilisation de la rhubarbe. Ça change du traditionnel crumble pomme-rhubarbe ou de la compote. Il faut vraisemblablement plutôt 30 minutes que 20 minutes pour la cuisson.
     
    1 autres avis pour cette recette




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