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Recette proposée par Cecilia Batais
Voilà un petit dessert qui allie la poire au chocolat sous la forme de deux mousses dont les textures sont différentes. "
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Pour 6 personnes :
4 oeufs
150 g de chocolat dessert
1 cuillère à soupe de lait
20 cl de crème liquide
50 g de sucre
1 petite boîte au sirop de poires
1,5 feuille de gélatine
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Préparez la mousse. Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le lait. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en fouettant puis les blancs en soulevant délicatement. Versez dans le fond des verrines.
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2
Préparez la mousse aux poires. Hydratez les feuilles de gélatine. Mixez les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajoutez la gélatine. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez la poire. Déposez sur la mousse au chocolat avec une poche à douille.
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| Pour
finir...
Décorez avec un petit biscuit Finger ou des petites boules Nestlé, comme moi. |
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L'avis de Marilyne Leroy sur Duo de mousses choco-poire en verrine
Un régal.
Tout le monde s'est régalé. Dessert très facile à préparer.
Ma suggestion :
Il me restait de la mousse de poire et du chocolat que j'ai râpé et ajouté à la mousse. Délicieux.
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L'avis de Joëlle Abbenanti sur Duo de mousses choco-poire en verrine
Recette extra
Excellente recette, facile à réaliser.
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ai ajouté dans le fond de chaque verrine une petite meringue. C'est exquis. J'ai servi mes mousses accompagnées également d'une petite coupelle de soupe de fraises présentées sur des grandes assiettes. Je n'ai eu que des éloges.
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L'avis de Karine sur Duo de mousses choco-poire en verrine
Un peu déçue...
La mousse au chocolat est trop compacte. Idem pour celle à la poire. Dessert assez lourd.
Ma suggestion :
Ajouter un peu de crème liquide à la mousse au chocolat. Ne mettre qu'une seule feuille de gélatine pour la mousse à la poire.
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