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Recette proposée par Elisabeth Candille
Rien ne vaut de bons petits flans faits "maison". "
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Pour 4 personnes :
Pour 6 grands ou 8 petits ramequins :
3 oeufs
70 cl de lait
80 g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
6 à 8 cuillères à soupe de caramel liquide
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Napper le fond des ramequins avec 1 cuillère à soupe de caramel liquide.
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2
Dans une casserole, verser le lait, le sucre fin et le sucre vanillé. Porter le tout à ébullition. Réserver.
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3
Ensuite, dans un saladier, battre vigoureusememnt les oeufs en omelette.
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4
Verser par petites quantités le lait bouilli sur les oeufs tout en remuant.
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5
Remplir les ramequins de l'appareil à flan. Les disposer dans un plat allant au four rempli d'eau, pour une cuisson au bain-marie.
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6
Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 minutes (four électrique). Déguster frais à tout moment de la journée.
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L'avis de Nat sur Petits flans aux oeufs
Très bon
Facile et rapide. Mes enfants ont adoré.
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L'avis de Denis Grasseler sur Petits flans aux oeufs
Flan excellent
Je fais toujours cette recette de flan. Facile à réaliser, elle est hautement appréciée.
Ma suggestion :
Je fait le caramel avec 3 cuillères d'eau et une vingtaine de morceaux de sucre. Caramel chaud réparti dans le récipient avant de verser la préparation allant au four (3°F/gaz).
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