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Pommes de terre à la moutarde et aux lardons

Recette Chichoumé  

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Recette proposée par Julie Goze
Normalement, il n'y a pas de courgettes mais c'est tout aussi bon (et ça se rapproche de la ratatouille). "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 poivron
  • 300 g d'aubergines
  • 800 g de courgettes
  • 1 oignons
  • 100 g de lardons fumés
  • 200 g de tomates concentrées
  • 50 cl d'eau environ
  • sel, poivre
  • huile d'olive
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 75 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher et faire "suer" les courgettes puis les couper en petits morceaux.
    2. 2     Couper en petits morceaux le poivron, les aubergines (après les avoir pelées) et l'oignon.
    3. 3     Mettre le poivron, les courgettes, les aubergines, l'oignon et les lardons dans une grande casserole. Arroser le tout avec un filet d'huile d'olive.
    4. 4     Faire cuire à feu moyen pendant 75 minutes. Au bout de 15 minutes environ, mettre la tomate concentré.
    5. 5     Tout au long de la cuisson, arroser d'eau pour éviter que les légumes accrochent le fond de la casserole.

    Recette proposée par Julie Goze
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Annelaure Peron-brandin sur Chichoumé
    Excellent Super recette, ça prend un peu de temps mais le résultat en vaut la peine.
    Ma suggestion : A la place du bacon, je mets des dés de jambon fumé 15 minutes avant la fin de cuisson pour qu'ils ne soient pas secs, et je rajoute des herbes de Provence.
     




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