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Pour 4 personnes :
400 g de crevettes roses cuites
350 g de pennes
8 petits artichauts en conserve à l'huile d'olive
3 gousses d'ail
100 g de parmesan fraîchement râpé
50 g d'amandes sans la peau
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
sel et poivre
quelques copeaux de parmesan ou quelques graines de courge pour le dressage
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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2
Mettre crevettes et artichauts dans un plat creux placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.
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3
Mixer les feuilles de basilic avec les amandes, les gousses d'ail pelées et le parmesan. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger. Mettre cette sauce dans le plat des crevettes et des artichauts.
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4
Cuire les pâtes "al dente" dans une casserole d'eau bouillante salée.
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5
Les égoutter et les ajouter dans le plat avec le reste d'huile d'olive. Mélanger rapidement le tout, décorer de copeaux de parmesan ou de graines de courge et servir sans attendre.
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L'avis de Charmila D sur Pennes aux crevettes et pesto d'amandes
Très bon et facile à faire!
Très bonne recette pour un plat maison très rapide à faire !
Succès garanti si vous voulez faire un plat rapide.
Ma suggestion :
Je conseille de mettre plus de parmesan pour plus de goût.
J'ai mis des artichauts surgelés que j'ai poêlés rapidement avec de l'huile d'olive. C'est moins cher que les artichauts en bocal.
Pour enlever la peau des amandes, mettre dans l'eau bouillante puis eau froide !
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