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Recette proposée par Verdares Jupiter
Recette traditionnelles en Provence. Mieux vaut être deux pour la réaliser : une personne qui fait frire et une autre qui passe les merveillles dans le sucre en poudre et les dispose sur du papier absorbant. "
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Pour 10 personnes :
500 g de farine T55
1 zeste de citron râpé
1 cuillère à café rase de sel de cuisine
4 oeufs moyens ou 3 gros
50 g de sucre en poudre
50 g d'huile d'olive (ou du beurre)
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de sucre en poudre pour le bac à sucre
2 l d'huile d'arachide ou autre pour la friture
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 136 mn
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1
Mélangez les ingrédients du bout des doigts au début, et malaxez bien la pâte ensuite. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure. Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couverte d'un torchon.
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2
Séparez en petites boules que vous allez aplatir au maximum et faites des découpes de 5 x 10 cm avec une roulette.
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3
Préparez le bac à sucre et faites chauffer le bain de friture à 170°C centigrade.
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4
Il faut une pince à beignets pour pas vous brûler les doigts et une araignée pour sortir les bandes cuites du bain de friture. Ces bandes de pâtes cuisent très vite, faites-les cuire par trois.
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5
Sortez-les et roulez-les tout de suite dans le sucre. En principe, c'est du sucre glace, mais je préfère le sucre fin (semoule). Puis déposez-les sur du papier absorbant. Attention, c'est très fragile.
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| Pour
finir...
Attention aux gourmands qui les volent au fur et à mesure... |
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L'avis de Sandra Machillot sur Merveilles ou oreillettes
Excellent !
Recette facile à faire, rapide ! Tout le monde a aimé et on m'a même demandé la recette.
Ma suggestion :
Personnellement, je mets 100 g de sucre au lieu des 50 g prévus et je mets un tout petit peu plus d'eau de fleur d'oranger, environ 1 bouchon et demi...
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L'avis de Doriane sur Merveilles ou oreillettes
Succulent !
Recette simple et pratique !
Une vraie réussite, merci beaucoup.
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