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Confiture d abricots à la vanille Agrandir la photo
Recette proposée par Elisabeth De Miras
Cette confiture d'abricots est délicatement réhaussée de vanille et agrémentée de quelques amandes d'abricots. Un régal au petit déjeuner ou au goûter. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 765 mn

Pour 10 personnes :
  • 2 kg d'abricots dénoyautés
  • 2 kg de sucre cristal
  • 2 gousses de vanille
  • 1/2 l d'eau minérale
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    • Préparation
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      Confiture d abricots à la vanille
    1. 1     Laver les abricots, les dénoyauter, les mettre dans une jatte.
      2. Confiture d abricots à la vanille
    2. 2     Recouvrir de sucre cristal, ajouter les gousses de vanille fendues et grattées. Couvrir d'un film. Laisser reposer 12 heures.
      3. Confiture d abricots à la vanille
    3. 3     Mettre l'eau minérale à bouillir dans une cocotte. Verser les abricots vanillés.
      4. Confiture d abricots à la vanille
    4. 4     Donner une bonne ébullition.
      5. Confiture d abricots à la vanille
    5. 5     Au bout de 20 minutes, rajouter les amandes d'abricots. Poursuivre la cuisson. Vérifier le nappage, en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, le sirop doit se figer.
      6. Confiture d abricots à la vanille
    6. 6     Mettre aussitôt en pots.
    Pour finir... Vos pots de confiture doivent être lavés et ébouillantés quelques minutes, puis mis à sécher à l'envers sur un torchon. Pour conserver sans problème votre confiture sans stérilisation, mettez-la en pots dès la fin de cuisson sans attendre. Nettoyez les pas de vis, fermez et mettez vos pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

    Recette proposée par Elisabeth De Miras
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Elisabeth sur Confiture d'abricots à la vanille
    Réponse à Francine Après la première ébullition, il faut compter entre 30 et 40 minutes de cuisson. En effet cela dépend de la teneur en eau des fruits et d'une confiture à l'autre cela peut changer, d'où la nécessité de vérifier le nappage du sirop comme indiqué dans la recette.
    L'avis de Elisabeth sur Confiture d'abricots à la vanille
    Réponse à Francine Avec le poids de fruits donné, je fais entre 8 et 10 pots. Vous remarquerez que j'en récupère de format "bonne maman" l'autre avec le couvercle à vis est acheté chez Casa et contient beaucoup plus. Je conseille donc de prévoir assez de pots stérilisés afin de ne pas être gêné au moment de la mise en pot.
    L'avis de Francine Tricard sur Confiture d'abricots à la vanille
    Question Combien de temps de cuisson faut-il après les première ébullitions pour cuire la confiture tout en sachant que moi je ne mets pas d'amande d'abricots ?
     
    1 autres avis pour cette recette




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