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Pour 4 personnes :
3 ou 4 blancs de poulet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 grains de cardamome
1 bâton de cannelle
1 oignon et demi
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café d'ail râpé
1 cuillères à café de graines de coriandre moulues
1 cuillères à café de cumin
1/4 de cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de l'épice Garam masala
1 grosse tomate
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
150 ml d'eau
sel
2 pots de yaourt nature ou au lait de coco (je préfère nature)
coriandre fraîche pour le décor (facultatif)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 14/08/2008
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1
Coupez oignons et tomates en dés. Coupez les blancs de poulet et salez. Mélangez dans un bol le gingembre, l'ail, le cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, le garam masala et le paprika. Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive, le bâton de cannelle et les grains de cardamome pendant quelques secondes.
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3
Rajoutez les épices mélangées précédemment.
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4
Rajoutez les tomates coupées et du coulis ou concentré de tomatex et de l'eau et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
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5
Rajoutez les blancs de poulet, mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
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6
Après la cuisson du poulet, rajoutez les yaourts nature, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
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| Pour
finir...
Accompagnez avec du riz basmati et décorez d'un peu de coriandre fraîche. |
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L'avis de Fleurdorangette sur Chicken Tikka Masala
Recette à refaire sans fin !
Recette excellente, j'ai opté pour des yaourts bulgares avec des doses d'épices un peu plus fortes c'était vraiment très bon ! Cette recette rappelle vraiment ce que l'on peut manger au restaurant indien.
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L'avis de Virginie Legrand sur Chicken Tikka Masala
Très bonne recette
Afficionada des restaurants indiens, j'ai retrouvé dans cette recette les parfums qui vous donnent l'eau à la bouche quand vous passez leur porte.
Le seul point négatif est que la sauce n'est pas aussi onctueuse qu'elle le devrait (malgré les yaourts !), elle est même plutôt noyée !
Ma suggestion :
Peut-être faudrait-il mettre beaucoup moins d'eau à la cuisson, ou alors faire réduire au maximum avant d'ajouter les yaourts ? A réessayer...
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C'est un très bon plat. "
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