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Confiture de prunelles à la cannelle Agrandir la photo
Recette proposée par Elisabeth De Miras
Une confiture réalisée avec des prunelles (mini-prunes) d'Hossegor et parfumée à la cannelle. Un délice pour vos tartines ! "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 765 mn

Pour 10 personnes :
  • 2 kg de prunelles ou prunes dénoyautées
  • 2 kg de sucre cristal
  • 2 bâtons de cannelle
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    • Préparation
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      Confiture de prunelles à la cannelle
    1. 1     Laver les prunelles, les dénoyauter, les mettre dans une jatte avec les deux bâtons de cannelle. Couvrir avec le sucre cristal. Mettre un film alimentaire et laisser reposer 12 heures.
      2. Confiture de prunelles à la cannelle
    2. 2     Verser les fruits et tout le jus avec les bâtons de cannelle dans une cocotte. Donner une bonne ébullition.
      Surveiller, cette confiture peut déborder, éventuellement baisser le feu.
      3. Confiture de prunelles à la cannelle
    3. 3     Ecumer si besoin. On peut ajouter une noix de beurre, cela évite d'avoir à écumer. Contrôler le nappage, en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, le sirop doit se figer.
      4. Confiture de prunelles à la cannelle
    4. 4     Mettre en pots aussitôt. Bon appétit !
    Pour finir... Utilisez des pots à confiture lavés et ébouillantés quelques minutes, mis à sécher à l'envers sur un torchon. Mettre en pots dès la fin de la cuisson. Nettoyez les pas de vis des bocaux, vissez à fond, retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. Ces étapes garantissent une excellente conservation sans stérilisation.

    Recette proposée par Elisabeth De Miras
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Elisabeth sur Confiture de prunelles à la cannelle
    Réponse à Annie-France
    Ma suggestion : Les prunelles proviennent d'un arbre fruitier. La taille des prunelles est entre la mirabelle et la reine claude. Elles sont de couleur jaune-orangé et rouge sombre. Celles que j'ai utilisées n'ont pas été achetées mais cueillies dans le jardin de ma marraine à Hossegor (40).
    L'avis de Annie-france Didembourg sur Confiture de prunelles à la cannelle
    Question Où trouve-t-on des prunelles ? Sous quelle forme cela se présente-t-il ? Arbre ou arbuste ? Merci.
     




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