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Recette Beignets aux courgettes  

Beignets aux courgettes
Recette proposée par Veronique Voisin - Weber
Un des plats préférés de mes garçons. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 1 grosse courgette
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 40 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 2 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 67 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, ôtez les extrémités ; coupez-les en fines rondelles. Déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger 1h.
    2. 2     Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets : dans un saladier, ajoutez la farine, les oeufs, l'huile d'arachide, la levure, le sel fin et 10 cl d'eau chaude. Mélangez bien enre chaque ingrédient.
    3. 3     Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Quand elle est bien chaude, trempez une dizaine de rondelles de courgettes, l'une après l'autre, dans la pâte à beignets puis plongez-les directement dans la poêle. Retournez-les à l'aide d'une cuillère en bois. Les beignets sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés des deux côtés (1 à 2 minutes de cuisson).
    4. 4     Sortez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une passoire puis dans un plat recouvert de papier absordant. Recommancez l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes.
    5. 5     Peut être mangé tiède ou même à température ambiante.
    Pour finir... Si vous n'avez plus de rondelles de courgettes, vous pouvez les faire nature. C'est aussi bon.

    Recette proposée par Veronique Voisin - Weber
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