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Recette proposée par Sylvie Guglielmini
Un plat que j'ai mangé chez mon meilleur ami d'enfance ; c'est très bon. "
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Pour 6 personnes :
1 kg de riz
parmesan
2 oeufs battus
1 cuilère à soupe de sauce tomate
Oour la farce :
viande hachée
petits pois
mozzarella finement hachée
sel, poivre
2 cuillères à soupe de sauce tomate
Pour la friture :
2 oeufs battus
chapelure
huile
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Cuire le riz, égoutter puis ajouter le fromage râpé, les oeufs et la sauce tomate, bien mélanger et laisser refroidir.
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2
Mélanger les composants de la farce à part.
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3
Pour faire les orancines prendre 2 cuillères à soupe de riz, faire un trou et farcir d'1 cuillère à soupe de farce, puis former une boule, les rouler dans l'oeuf battu puis la chapelure et mettre 1 h au réfrigérateur.
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| Pour
finir...
Frire en friteuse et servir. |
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L'avis de Cathy Bellaera sur Orancines
Petite rectificaiton !
Ce sont des Arancines et non pas Orancines
C'est un plat typiquement sicilien pour ceux qui ne le savent pas.
Ma suggestion :
Il est très important d'utiliser du riz rond sinon la boule ne se forme pas.
On en mange en Sicile garnies au gorgonzola ou simplement au beurre mais la recette d'orignine est avec la sauce tomate et la viande.
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L'avis de Sylvie Grootaert sur Orancines
Excellent.
Recette facile à réaliser, en plus super bonne, à retenter avec le bœuf.
Ma suggestion :
Moi, j'ai remplacé le bœuf par de l'escalope de dinde, c'était excellent, (je n'avais pas de bœuf sous la main) mais il faut frire au moins 15 à 20 minutes.
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L'avis de Reine Gaujé sur Orancines
Plus de renseignements
Svp, il serait si bien d'avoir plus de renseignements sur les quantités, je n'ose pas faire la recette à cause de cela pouvez vous répondre ? Merci.
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