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Recette proposée par Angélique Pubert
Une recette découverte chez une amie et, depuis, tous mes invités la réclament. "
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Pour 6 personnes :
500 g de courgettes
300 g de carottes
1 poivron rouge
1 oignon
4 oeufs
10 cl de crème
2 cuillères à soupe de persil haché
75 g de comté
2 cuillères à soupe de semoule
10 g de beurre
noix de muscade
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Rincez le poivron. Ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez le poivron en dés.
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2
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le poivron. Mélangez, couvrez et laissez cuire ces légumes pendant 5 minutes à feu très doux.
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3
Après lavage, pelez les courgettes et les carottes. Passez-les au robot ménager muni d'une râpe. Ajoutez dans la sauteuse, mélangez, couvrez et laissez fondre doucement pendant 15 minutes.
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4
Découvrez la sauteuse et laissez s'évaporer le liquide rendu par les légumes, en remuant de temps en temps. Préchauffez votre four à 200°C thermostat 7/8. Tapissez un moule à cake de 28 cm de long de papier sulfurisé. Beurrez le moule.
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5
Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les avec une fourchete. Ajoutez la crème, 2 pincées de noix de muscade, le sel, le poivre et mélangez.
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6
Salez et poivrez les légumes. Ajoutez dans la sauteuse la semoule, le persil et le comté râpé et le contenu de la jatte. Puis transvasez le tout dans le moule. Mettez au four et laissez cuire pendant 30/40 minutes.
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Pour
finir...
Après cuisson, laissez reposer quelques instants avant de démouler.
Plat à servir chaud pour accompagner des grillades, de la viande rouge etc... |
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L'avis de Carine Haurais sur Pain aux trois légumes
Excellent
Super bon. Nos invités ont adoré. Facile à faire. J'ai utilisé mon moule à muffins de chez Demaerle pour la présentation à l'assiette.
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