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Pour 6 personnes :
200 g de fromage frais type Saint Môret
50 g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de farine
120 g de chocolat noir haché
100 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre roux
40 g de farine
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.
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2
Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine.
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3
Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger).
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4
Enfournez pour 30 minutes.
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| Pour
finir...
Dégustez tiède à la petite cuillère de suite où froid après une nuit au réfrigérateur en coupant des carrés. Pensez à emballer ces carrés avec du papier sulfurisé et un petit bout de bolduc pour pouvoir les transporter facilement. |
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L'avis de Claude Ponchaux sur Brownie cheesecake
Super mais...
J'ai suivi la recette comme indiqué, sauf pour le St Moret. J'ai mis du Philadelphia.
Recette facile surtout si on possède un carré en flexipan. Par contre trop écœurante au point de vue chocolat. Et pourtant, le chocolat et moi faisons bon ménage.
Ma suggestion :
Pour la réalisation de la recette, j'ai toujours battu mes oeufs et mon sucre pour obtenir un mélange blanc qui permet à la pâte de bien monter.
Je diminuerai de 1/2 la quantité de beurre et de chocolat.
Sinon c'est un régal...
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L'avis de Elodie sur Brownie cheesecake
Moyen
C'est bon mais sans plus. Je trouve que c'est un peu lourd...
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