Recette Brochette de gnocchis, saveurs du Sud 
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Recette proposée par Charline Jacquinet
Pour un apéro dînatoire, voyez l'originalité, les bonnes associations, de bons produits, en bonne quantité ! "
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Pour 1 personnes :
Pour un apéro dînatoire, plutôt 1/3 voire 1/3 de ce q'il y a sur la photo, c’est à dire, par brochette :
2 gnocchis italiens
préalablement cuits
1 tomate cerise
1 tomate séchée moyenne
1 mini chorizo ou 1 rondelle de chorizo à cuire (doux)
parmesan
herbes (thym, origan ou romarin)
piment d’Espelette (ou paprika)
Optionnel :
huile de tomates séchées ou huile d’olive
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Disposition : sur des petits pics en bois, alterner : 1/2 tomate séchée, gnocchi, chorizo, gnocchi déjà cuit, tomate cerise,1/2 ½ tomate séchée. Ou pour faire plus petit : chorizo, gnocchi cuit, tomate cerise,1/2 tomate séchée.
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2
Options : déposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule quelconque, et parsemer délicatement de parmesan râpé, plus ou moins grossièrement, puis ajouter des herbes et du piment d’Espelette.
Ensuite, direction le four à 210°C, thermostat 7 pendant le temps qu’il faudra pour laisser les brochettes cuire.
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3
Au barbecue : faire mariner préalablement dans un peu d’huile de tomates séchées ou d’huile d’olive, avec les herbes, et les rouler dans le parmesan en copeaux puis saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
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4
On peut également les faire mariner puis les cuire au four. En revanche, sans les faire mariner, le parmesan et les herbes auront tendance à tomber, pas très pratique pour le barbecue.
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| Pour
finir...
Pour un apéro dînatoire sur le thème de l'Espagne ou sur les saveurs du Sud, préparez une sangria rouge ainsi qu'une sangria blanche ! |
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L'avis de Claire Mehiris sur Brochette de gnocchis, saveurs du Sud
Moyen
Les gnocchis se sont cassés au moment où j'ai mis les brochettes au four. Quelque chose dans le goût m'a dérangé, probablement la marinade avec l'huile des tomates séchées.
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L'avis de Veronique Converset sur Brochette de gnocchis, saveurs du Sud
Très original et peu vu.
Tout le monde a trouvé ça super bon, assez rapide et surtout original.
Ma suggestion :
J'ai fais des petites brochettes verticales: 1 rondelle de chorizo, 1 gnocchi, une 1/2 tomate cerise. J'ai posé le tout debout et mis au four pendant l'apéritif : tout simplement géant !
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L'avis de Laurence Aulagne sur Brochette de gnocchis, saveurs du Sud
Un régal !
Je ne fais plus un apéro dînatoire sans ces brochettes. Tous mes invités adorent et en redemandent. C'est beau et c'est délicieux, que demander de plus !
Ma suggestion :
Pour ma part, j'utilise des gnocchis à poêler que je fais revenir 5 minutes dans un filet d'huile d'olive avant de dresser mes brochettes.
Je fais des mini brochettes que je présente dans des verrines avec une crème de pistou au fond pour tremper dedans, c'est divin.
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