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Pour 6 personnes :
5 oeufs
2 tranches de jambon blanc
3 petites tomates
1 petite boîte de champignons de Paris émincés
2 crottins de chèvre
1 cuillère à soupe de thym
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de lait
100 g de gruyère râpé
sel
poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Battre les oeufs en omelette avec le lait. Saler et poivrer, assaisonner de thym et de piment d'Espelette. Délayer petit à petit la farine avec les oeufs battus.
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2
Couper le jambon blanc et le fromage de chèvre en dés. Enlever la peau des tomates et les couper en huit. Ajouter jambon, chèvre et tomates à la pâte. Ajouter également les champignons.
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3
Verser dans un moule à gratin. Parsemer le dessus du gruyère râpé et mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud.
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L'avis de Gille Jocelyne Rousseau sur Clafoutis de légumes au chèvre
Rapide
Très bon ; nos petits-enfants ont apprécié.
Ma suggestion :
J'ai mis très peu de piment pour ne pas trop l'épicer.
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