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Gâteau antillais Agrandir la photo
Recette proposée par Thomas Alberti
Ce gâteau exotique, particulièrement facile à réaliser, vous transportera vers des îles lointaines grâce à sa saveur incomparable. "
 
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn

Pour 6 personnes :
  •  12 cuillères a soupe de noix de coco sèche râpé
  •  1 cuillère a soupe de copeaux de noix de coco
  •  5 cuillères a soupe de whisky(ou de rhum blanc c'est meilleur)
  •  150 g de chocolat( et quelques copeaux)
  •  40 g d'amandes en poudre
  •  3 oeufs
  •  205 g de beurre (+ un peu pour le moule)
  •  125 g de sucre glace
  •  125 g de sucre en poudre
  •  40 g de farine
  •  1 cuillère à café rase de levure chimique
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Cassez 150 g de chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Ajoutez 80 g de beurre et mélangez.
    2. 2     Tamisez 40 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique. Cassez 3 œufs en séparant les blancs de jaunes. Fouettez longuement les jaunes avec 125 g de sucres en poudre.(jusqu'à ce que cette crème blanchisse)
    3. 3     Ajoutez le chocolat, puis le mélange de farine et d'amandes. Fouettez les 3 blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule, faites cuire 40 minutes au four.
    4. 4     Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Travaillez longuement au fouet 125 g de sucre glace avec 125 g de beurre. Incorporez 12 cuillères a soupe de noix de coco sèche râpé, puis 5 cuillères à soupe de whisky (ou rhum blanc).
    5. 5     Coupez le gâteau en 2 disques avec un couteau-scie. Tartinez le disque inférieur avec un peu moins de la moitié de la crème, posez le second disque dessus. Tartinez le dessus et le tour du gâteau avec le reste de la crème.
    6. 6     Placez 1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco sur le dessus du gâteau. Prenez une plaque de chocolat et prélevez des copeaux à l'aide d'un couteau économe, en vous plaçant directement au-dessus du gâteau.
    Pour finir... Vous pouvez mettre quelque copeaux de chocolat blanc et de la noix de coco sèche râpée sur le tour du gâteau, cela le rendra bien plus beau.

    Recette proposée par Thomas Alberti
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