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Recette proposée par Angéline Grudet
Ce plat est délicieux, mousseux, pour les amateurs de légumes, et en plus diététique car il ne possède que 90 kcal/pers. "
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Pour 6 personnes :
1 chou fleur (environ 1kg)
4 échalotes
12 olives vertes dénoyautées
1 bouquet de persil et/ou basilic
250 g de fromage blanc à 0%
2 œufs
sel, poivre
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Dans une casserole, les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.
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2
Peler et émincer les échalotes. Couper les olives en quatre.
Effeuiller le persil et le hacher.
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3
Dans une poêle à fond antiadhésif, faire revenir les échalotes. Ajouter ensuite le chou-fleur, le persil et les olives et, si besoin, mouiller avec un peu d'eau. Mélanger en écrasant le chou-fleur. Poivrer et faire cuire pendant 5 minutes.
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4
Chemiser un moule à tarte ou à terrine avec du papier sulfurisé.
Fouetter le fromage blanc et les œufs, verser dans la préparation en mélangeant.
Verser ensuite dans le moule en tassant.
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5
Enfourner à 180°C (thermostat 6) et faire cuire pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson du gâteau avant de sortir du four.
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6
Le démouler et le servir de suite.
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| Pour
finir...
Avec une petite sauce tomate aux herbes, c'est très bon. |
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L'avis de Valerie Garnier sur Gâteau de chou-fleur
Excellent
J'ai trouvé ça succulent ainsi que mon mari, pourtant c'est rare qu'il me dise que c'est très bon.
Ma suggestion :
Par contre, je me suis trompée, j'avais acheté des olives noires au lieu de vertes, j'ai mis 100 g d'olives. Le reste mon fils s'en ai chargé. Sinon j'ai mixé et fait revenir ensemble les olives, le persil et les échalotes pour un gain de temps.
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L'avis de Laurence Tisiier sur Gâteau de chou-fleur
Très ligth
Excellent repas du soir avec une salade verte.
Ma suggestion :
Ne pas hésiter à assaisonner.
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