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Pour 6 personnes :
Pruneaux dénoyautés
1 litre de lait
6 oeufs
180 g de beurre
180 g de sucre semoule
250 g de farine
2 cl de rhum (facultatif)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 140 mn
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1
la veille au soir, mettre les pruneaux dans un grand saladier puis verser 1 litre d'eau bouillante et couvrir. Possibilité d'ajouter du rhum.
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2
Le lendemain, dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre. Porter à ébullition puis passer à la passoire. Laisser refroidir à température ambiante.
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3
Egoutter vos pruneaux en les pressant un peu. Dans un grand saladier battre les œufs comme une omelette puis verser petit à petit la farine. Mélanger avec une spatule en bois.
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4
Y incorporer le mélange "lait, sucre, beurre" froid puis les pruneaux.
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5
Beurrer un plat, y verser la préparation et cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
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| Pour
finir...
Un petit truc : avant de faire bouillir le lait, verser au fond de la casserole une cuillère d'eau froide. Le lait n'attachera plus au fond de vos casseroles. |
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L'avis de Sonia sur Far aux pruneaux
Délicieux
Rien à changer. Je l'ai déjà fait 2 fois et mes collègues et mes parents se régalent à chaque fois. Par contre, j'ai dû le faire dans 2 moules car un ne suffisait pas.
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Une recette de mes origines. "
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