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Recette Madeleines rouges au chèvre  

Madeleines rouges au chèvre Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Lorenzi
Des madeleines dont la couleur attirera la curiosité et dont le goût aiguisera les papilles. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 16 madeleines :
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre salé
  • 30 g de fromage râpé
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 80 g de bûche de chèvre
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de crème bien froide
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 12 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 162 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mettre ail et poivron dans un plat et enfourner position gril pour 20 minutes en retournant toutes les 5 minutes pour que toutes les faces soient bien noircies et cloquées.
      Enfermer le poivron et l'ail dans un sac en plastique et laisser refroidir.
    2. 2     Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement noisette. Laisser tiédir.
      Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajouter le beurre et le fromage râpé.
    3. 3     Peler le poivron et enlever les graines. Peler l'ail. Mixer ail et poivron, puis les mélanger à la préparation.
      Ajouter enfin les dès de fromage de chèvre. Filmer et réserver au frais 2 heures.
      4. Madeleines rouges au chèvre
    4. 4     Allumer le four sur 220°C (thermostat 7-8).
      Délayer la préparation avec la crème pour la rendre plus liquide, puis remplir les moules aux 3/4 (beurrés et farinés s'ils sont en durs).
      Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 8 minutes puis baisser la température du four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 4 minutes. Servir tiède.
    Pour finir... Pour des madeleines plus gourmandes, on pourra déposer sur chaque madeleine une fine tranche de magret fumé découenné.

    Recette proposée par Christelle Lorenzi
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