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Recette Salade de fruits coco-épices et sa flûte dentelle  

Salade de fruits coco-épices et sa flûte dentelle Agrandir la photo
Recette proposée par Christophe Viaud
Très frais en été. "
 
 Été
Facile
Pour 8 personnes :
  • 60 g d'amandes hachées
  • 125 g de sucre fin
  • 50 g de jus d'orange
  • 30 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 noix de coco
  • 1 ananas
  • 1 orange
  • 1 carambole
  • 1 kiwi
  • 1 mangue
  • 1 papaye
  • 1 litchi
  • 50 g de sucre
  • 1 citron vert
  • poivre
  • coriandre poudre
  • gousse de vanille
  • noix de muscade râpée
  • 2 clous de girofle
  • huile essentielle de bergamote
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparez la pâte à tuile, mélangez les amandes hachées, le sucre fin, le jus d'orange, la farine, le beurre fondu et mettez au frais.
    2. 2     Coupez les noix de coco en deux, videz-les et râpez en lamelles. Epluchez tous les fruits et taillez-les en cubes ou rondelles, mettez l'ensemble dans un bol avec les épices,le sucre, la gousse, les clous, le jus de citron et 2 gouttes d'huile essentielle et mettezau frais.
    3. 3     A l'aide d'une poche à douille fine déposez sur une plaque à pâisserie la pâte à dentelle des petits tas de 10 cm de long, cuire au four thermostat 6-7 (200°C), quelques minutes, laissez refroidir quelques instants, décollez et donnez une forme de flûte en les enroulant autour d'un manche.
    4. 4     Egouttez les fruits, enlever les 2 clous de girofles et la gousse de vanille, dressez dans les demi-noix de coco, passez le jus des fruits et versez dessus.
    5. 5     Dressez les flûtes dessus et servez.
    Pour finir... Mettre seulement 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote pour ne pas masquer le goût des fruits.

    Recette proposée par Christophe Viaud
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