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Recette Aubergines fourrées à la ricotta  

Aubergines fourrées à la ricotta Agrandir la photo
Recette proposée par Dominique Guibourg
On peut changer les ingrédients à l'infini en tenant compte de ce que l'on a dans le placard/réfrigérateur. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 aubergines
  • 250 g de ricotta (ou fromage frais)
  • 1 bouquet de menthe fraîche/coriandre (ou basilic)
  • 6 tomates séchées (ou poivrons marinés)
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’herbes déshydratées spéciales barbecue
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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      Aubergines fourrées à la ricotta
    1. 1     Ciseler menthe et coriandre et hacher les tomates séchées. Mettre la ricotta dans un récipient qui ferme. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la menthe et les tomates hachées. Mélanger, fermer le récipient et garder au réfrigérateur.
      2. Aubergines fourrées à la ricotta
    2. 2     Laver les aubergines, couper les pédoncules puis les découper dans la longueur en 4 tranches chacune. Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau des deux côtés. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes désydratées. Faire chauffer à blanc un grill et faire griller les aubergines, recto verso.
      3. Aubergines fourrées à la ricotta
    3. 3     Ajouter au milieu de chaque tranche d’aubergine une cuillère à soupe de mélange à la ricotta et enrouler la lamelle d’aubergine autour. Maintenir la roulade fermée à l’aide d’une pique en bois. Servir rapidement.

    Recette proposée par Dominique Guibourg
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