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Lapin en gelée

Recette Lapin au citron  

Lapin au citron Agrandir la photo
Recette proposée par Dominique Guibourg
Attention, à faire mariner la veille... "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 lapin
  • 2 citrons verts
  • 4 oignons
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 yaourt
  • 1/2 bouquet d'estragon
  • huile
  • sel
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 800 mn
    Temps total : 850 mn


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    • Préparation
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      Lapin au citron
    1. 1     La veille, couper le lapin en morceaux. Le ranger dans un grand plat arrosé du jus des citrons verts, avec les oignons épluchés et émincés, sel et poivre. Mettre au frais et retourner de temps en temps les morceaux de lapin dans la marinade.
    2. 2     Le lendemain, faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile pendant une demi-heure en surveillant.
    3. 3     Dix minutes avant la fin de la cuisine, verser dans la cocotte le reste de la marinade et le miel. Accompagner d’une sauce yaourt/estragon haché.

    Recette proposée par Dominique Guibourg
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