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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Ceux qui n'aiment pas les aubergines ont apprécié ! C'est très bon ! "
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Pour 4 personnes :
500 g d'aubergines
1 boîte de tomates concassées (400 g)
5 gousses d'ail
10 centilitres de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à café de piment en poudre (facultatif )
sel, poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 100 mn
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1
Laver les aubergines, les essuyer, les couper en rondelles de 1 centimètre environ, les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
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2
Eplucher les gousses d'ail et les couper en rondelles. Essuyer les aubergines. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergines, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les éponger sur du papier absorbant.
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3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire revenir l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter le bouillon de légumes et les tomates avec leur jus. Saler, poivrer, assaisonner avec la cannelle et le piment. Laisser mijoter 15 minutes et selon votre goût, rectifier l'assaisonnement.
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4
Disposer les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin (ou des cassolettes) en alternant les aubergines et la sauce tomate et faire cuire au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.
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L'avis de Coconut sur Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
Variante
Bon plat, j'ai suivi votre recette en mettant du riz dessous, je faisais un peu la même depuis très longtemps mais avec une variante.
Ma suggestion :
En principe je mets les aubergines, tomate et par dessus du farci, saupoudré de chapelure. C'est comme cela que je suis arrivé à faire aimer les aubergines à mes enfants.
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L'avis de Claudie Bellas sur Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
Excellentes
Nous qui adorons les aubergines, nous nous sommes régalés.
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L'avis de Catherine Liagre sur Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
Plat familial
Très bien. Ma petite a adoré. J'ai tout de même rajouté un lit de riz en dessous des aubergines pour boire le jus.
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