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Recette proposée par Jocelyne Marques
Une recette transmise par ma maman. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 90 mn

Pour 10 personnes :
  • 500 g de farine (type Francine)
  • 125 g de beurre ramolli (pas fondu)
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait frais entier tiède
  • 20 amandes entières
  • 100 g de raisins secs (facultatif)
    		•
    •  
    • Préparation
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    1. 1     Beurrer généreusement un moule à kouglof. Disposer des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur
      préchauffer votre four thermostat 7, 210°C.
    2. 2     Dans une jatte, mettre la farine et le sucre et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède.
      Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. Ceux qui aiment les raisins secs peuvent les incorporer à ce moment-là.
    3. 3     Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon. Ouvrir complètement la porte du four et poser le moule à plat sur la porte rabattue. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure.
    4. 4     Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes sur thermostat 6 ou 7 (180°C-210°C).
      		5.
    5. 5     Au bout d'1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.
    6. 6     Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
    Pour finir... Le kouglof peut aussi se déguster nature sans sucre glace. Les raisins secs sont pour moi facultatifs. Pour que le kouglof soit bien moelleux, utiliser du lait frais entier ou du lait en poudre mélangé avec de l'eau (pas de lait UHT) et de la levure fraîche (vendue dans les boulangeries ou au rayon des pains en grandes surfaces).

    Recette proposée par Jocelyne Marques
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jocelyne Neff Marques sur Kouglof
    Réponse à Lucrèce Battesti Je ne sais pas exactement le poids mais c'est un petit paquet de levure en forme de cube de 4 cm qu'on achète facilement en boulangerie ou au rayon des pains en grande surface. On coupe le cube en deux parties égales et on prend une moitié pour faire un kouglof. Conserver l'autre moitié au réfrigérateur. Bon succès pour votre kouglof !
    L'avis de Lucrèce Battesti sur Kouglof
    Levure Un demi-paquet de levure fraîche, combien de grammes cela fait-il car j'achete ma levure par paquet de 500 g ? Merci.
     




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