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Recette proposée par Christelle Milesi
Excellente petite crème cuite à la vapeur, une cuisson qu'on a un peu tendance à oublier, surtout pour les desserts, pourtant elle fait des merveilles ! "
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Pour 6 personnes :
125 g de mascarpone
125 g de yaourt nature
125 g de poudre d'amande
50 g de sucre fin
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe d'amaretto
6 figues violettes fraîches
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Peler les figues puis les couper en quatre.
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2
Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yaourt nature et le mascarpone puis la poudre d'amandes et l'amaretto. Mélanger de façon à obtenir une crème lisse.
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3
Passer six ramequins sous de l'eau froide. Y répartir la crème, ajouter les quartiers de figue.
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4
Déposer les crèmes dans le panier d'un cuit vapeur et faire cuire 10 minutes.
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5
Servir ces petites crèmes tièdes ou froides.
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| Pour
finir...
Remplacer les figues fraîches par des petits dés de pomme, de poire, de pêche ou encore des framboises, des petits fruits rouges... |
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L'avis de Danielle Breillad sur Crème d'amandes aux figues fraîches
A faire
Bon dessert, très vite fait, riche certes, mais intéressant avec toutes les variantes qu'on peut réaliser. Nous le consommons tiède.
Ma suggestion :
Mettre moins de poudre d'amandes.
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