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Macarons caramel au beurre salé Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Simon
Les meilleurs macarons du monde ! "
 
Difficile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 8 personnes :
  • 150 g de blancs d'œufs
  • 190 g d'amandes en poudre
  • 310 g de sucre glace
  • 95 g de sucre en poudre
  • colorant brun
  • gavottes
  • caramel au beurre salé
  • fleur de sel
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Mixer les amandes en poudre et le sucre glace.
    2. 2     Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant, en trois fois, le sucre en poudre et le colorant.
    3. 3     Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs aux poudres jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et brillant.
    4. 4     Dressez les macarons avec la poche à douille. Écraser quelques gavottes et parsemez les miettes sur la moitié des coques. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
    5. 5     Laisser refroidir avant de les garnir avec du caramel au beurre salé et une pincée de fleur de sel.
    Pour finir... Les macarons sont meilleurs le lendemain, si vous pouvez tenir...

    Recette proposée par Sophie Simon
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      36 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Valerie Compayrot sur Macarons caramel au beurre salé
    Problème de sucre Effectivement 310 g de sucre semble beaucoup, il faut logiquement autant de sucre que de poudre d'amande, cela se nomme un tant pour tant. Pour info un œuf moyen pèse environ 65 g entier.
    L'avis de Gwendoline Lefeuvre sur Macarons caramel au beurre salé
    Trop compliqué pour une débutante comme moi ! Ils me paraissent très bons, mais il n'y a pas assez d'explications pour une débutante comme moi... Il faut combien d'oeufs et comment faire le caramel beurre salé ?
    L'avis de Mfrance sur Macarons caramel au beurre salé
    Maryse Qu'est-ce qu'une maryse ? Merci.
     
    33 autres avis pour cette recette




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