Brioche qui gonfle jusqu'au hublot ! "
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Pour 8 personnes :
165 ml de lait
2 cuillères à café de sirop de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omelette
1 cuillère à café de sel
375 g de farine t 55
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de gluten (facultatif)
3 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche
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Préparation : 155 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 205 mn
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1
Mettre dans le bol de la machine à pain les ingrédients dans l'ordre indiqué.
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2
Allumer la machine, mettre le programme 8 (sucre). Prévoir en tout 3h25.
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L'avis de Bernard Leadbeater sur Brioche en machine à pain
Sel/levure
Ma suggestion :
Le sel tue la levure. Mettez d'abord le liquide puis la levure avec la farine, et le sel en dernier.
Le nom des programmes varie selon la marque. Demandez donc au fabriquant.
330 ml d'eau, c'est 330, pas 300 ni 350. Prenez donc la balance. 1 litre = 1 kilo, donc 330 ml = 330 g.
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L'avis de Michelle Germain sur Brioche en machine à pain
Un vrai régal
Je suis la recette à la lettre mais en plus dans ma machine à pain, je la fais tourner 3 fois au n 8 plus long mais nettement plus légère et savoureuse, un vrai régal.
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