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Pour 2 personnes :
environ 300 g de filet mignon
1 courgette
2 carottes
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 cl de crème de soja
sel, poivre
coriandre ou persil
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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Dernière mise à jour 29/01/2009
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1
Couper le filet mignon en morceaux.
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2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou mijoteuse épaisse. Faire revenir l'oignon émincé 2 minutes. Ajouter les courgettes et les carottes coupées en fines allumettes. Saler, poivrer et verser 3 cs d'eau. Couvrir et laisser cuire 4 minutes. Verser dans un plat.
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3
Chauffer le reste d'huile dans le wok. Faire revenir la viande 5 à 10 minutes à feu vif. Saler peu et poivrer. Retirer du wok.
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4
Verser la sauce soja puis la crème soja dans le wok. Faire bouillir 1 minute. Mélanger la viande et les légumes dans cette sauce.
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| Pour
finir...
La durée de cuisson de la viande dépend de la taille des morceaux de viande. Pour moi ils étaient tout petit donc 5 bonnes minutes ont suffit... |
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L'avis de Nadine Ethoin sur Sauté de porc aux petits légumes
Excellent
Vraiment très bon, j'ai utilisé de la joue de porc, cela fondait dans la bouche et pour une fois mon fils a adoré.
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L'avis de Pierre Beyaert sur Sauté de porc aux petits légumes
Top
Recette simple et originale, très bonne !
Ma suggestion :
Bien saisir la viande, un peu grilleé
je n'utilise pas de crème de soja mais de la crème fraîche à laquelle j'ajoute du viandox. Sauce goût caramel/chicorée.
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L'avis de Ely Schmitt sur Sauté de porc aux petits légumes
Le filet de porc au wok
Excellent plat et vite fait !
Ma suggestion :
J'ajoute un brin de piment sec haché ou une pincée de piment de Cayenne (1/2
c à café) lors de la cuisson du filet mignon
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