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Recette proposée par Christelle Lorenzi
Un gâteau sans œuf, sans crème, avec des fruits très parfumés dedans. "
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Pour 8 personnes :
Pâte :
300 g de farine
135 g de beurre
le zeste d'un citron non traité
2 petits suisses nature
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
Garniture :
8 pommes
de l'eau
60 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à caféde gingembre
Pour saupoudrer :
sucre roux
cannelle
lait
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Faire la pâte dans un robot mixeur : mettre farine, sucre, zeste et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter le rhum et les petits suisses et mixer à vitesse maximale pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. La sortir du bol, la filmer et réserver au frais 1h.
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2
Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits cubes et les mettre dans une grande casserole avec le sucre, la cannelle, le gingembre et un fond de verre d'eau.
Faire cuire 15 à 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
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3
Allumer le four thermostat 6, 180°C. Couper le pâton en deux, dont un morceau plus gros. Étaler ce morceau sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte à l'extérieur du moule. Saupoudrer le fond de sucre. Déposer les pommes cuites (ne pas laver la casserole) et recouvrir avec le deuxième pâton étalé. Souder les bords et les retourner vers l'intérieur.
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4
Faire un trou au centre de la pâte. Verser un peu de lait dans la casserole ayant servi à cuire les pommes, mélanger et badigeonner au pinceau ce mélange sur la tourte. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enfourner pour 25 minutes.
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L'avis de Celine Olivier sur Tourte aux pommes confites
Très bon et très facile
J'ai testé cette recette et je l'ai vraiment appréciée. C'est à la fois classique, très bien présenté et très bon.
Ma suggestion :
Il est possible de faire sans gingembre ou/et sans cannelle. Il suffit de parfumer avec autre chose (citron, vanille...). J'ai testé car mes amis n'aiment pas les épices et le résultat est aussi très satisfaisant.
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L'avis de Andrée Moreau sur Tourte aux pommes confites
Miam
Très bonne et ça change de la classique tarte aux pommes.
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L'avis de Nadia Saul sur Tourte aux pommes confites
Délicieux
Mes amis ont adoré. J'ai mis du zeste d'orange à la place du citron et des morceaux de noix. Recette partagée avec plein d'amis.
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