Agrandir la photo
Recette proposée par Henriette Cubilier
La dinde ainsi préparée est particulièrement savoureuse. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1,4 kg de filets de dinde
5 gros oignons
8 tomates
4 poivrons rouges
160 g de crème épaisse allégée
3 cuillères à soupe de paprika doux
1 pincée de poivre de cayenne
8 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie
sel, poivre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire revenir les oignons hachés avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter les poivrons coupés en lanières et les tomates préalablement ébouillantées pendant 30 secondes, pelées et épépinées.
|
|
|
-
2
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce mélange soit en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre, une pincée de poivre de cayenne et le paprika.
|
|
|
-
3
Couper les filets de dinde en escalopes pas trop fines et les faire revenir à la poêle, à feu vif, avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie.
|
|
|
-
4
Lorsqu'ils sont à point mais pas trop cuits, les ajouter à la purée de légumes, les laisser mijoter quelques minutes. Laisser réduire le jus de cuisson et le lier à la crème.
|
|
|
-
5
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
|
|
| Pour
finir...
Conseil : ce plat sera plus léger et digeste, si l'on utilise des poivrons pelés. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Alain Marci sur Sauté de dinde
Très bon
Super bon, j'ai fait cette recette une première fois mais la graisse d'oie ne plaît pas à tous .
Ma suggestion :
Je n'ai plus mis de graisse d'oie mais simplement du beurre. Et comme je n'avais plus de filet de dinde, j'ai découpé une cuisse en morceaux, ça passe bien aussi.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner