2 Dans une poêle anti-adhésive, mettre l'oignon et le fond de volaille et mouiller avec une cuillère à soupe d'eau.
Poser les cuisses de poulet par dessus. Faire dorer à petit feu en tournant pour dorer toutes les faces.

3 Avec un couteau économe, éplucher les oranges sans prendre le blanc et couper les zestes en fines lanières. Ajouter les zestes dans la poêle.

4 A mi-cuisson (environ 15 minutes), ajouter le jus d'une orange, sel, poivre, couvrir et laisser réduire.
Ciseler la menthe. Au bout de 30 minutes, déglacer avec le jus de la deuxième orange et ajouter la menthe. Servir aussitôt.

Pour finir... A accompagner d'un bon Tariquet rosé bien frais (avec modération).

Recette proposée par Stephanie Astre
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