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Velouté de courgettes

Recette Velouté de carottes  

Velouté de carottes Agrandir la photo
Recette proposée par Philippe Cambier
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 kilo de carottes
  • 1 oignon
  • 6 pommes de terre
  • 2 litres d’eau
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de thym
  • 25 cl de crème fraîche
  • 150 g de fromage râpé
  • un peu de persil
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Emincez les carottes et l’oignon. Faites-les revenir dans l’huile.
    2. 2     Ajoutez l’eau, les cubes de bouillons, l’ail, les pommes de terre et les épices.
    3. 3     Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer le tout.
    4. 4     Ajoutez la crème fraîche et le persil. Laissez chauffer sans atteindre l'ébullition.
    5. 5     Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (j’aime quand c’est épicé alors j’ajoute 2 cuillères à café de piment de Cayenne).
    6. 6     Répartissez dans des bols, surmontez d'un peu de fromage râpé et servez. Accompagnez de quelques croutons beurrés.

    Recette proposée par Philippe Cambier
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    L'avis de Alexandre Amouny sur Velouté de carottes
    Velouté de carottes Délicieuuuxx !
     




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