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Pour 8 personnes :
2 oeufs
120 g de beurre mou
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de mûres
20 cl de crème fraîche liquide 35 % MG
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de sucre
50 g de mûres
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol fouettez le beurre mou avec le sucre, le mélange devient homogène, lisse et pâle. Ajoutez les oeufs un à un. Incorporez la farine tamisée avec la levure cuillère par cuillère toujours en fouettant. Mélangez délicatement les mûres à la pâte à l'aide d'une maryse. Répartissez dans les cups et enfournez pour 15 à 20 minutes.
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2
Pendant ce temps, portez sur feu vif le sucre et les 50 g de mûres, laissez cuire 10 minutes, filtrez et réservez.
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3
Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille puis battez la crème fraîche en ajoutant le sucre glace lorsque celle-ci commence à épaissir. Versez dans une poche à douille et répartissez sur les cupcakes. Décorez avec un filet de sirop de mûres.
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| Pour
finir...
Cette recette vous donne 20 petits cupcakes ! |
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L'avis de Stéphanie Piprel sur Cupcakes aux mûres
Délicieux !
Quelques difficultés pour monter la chantilly...
Ma suggestion :
Comme je n'avais pas de mini moules à muffins, il a fallu adapter le temps de cuisson.
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