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Sablés à la vanille

Recette Petits sablés au thé vert, rose et jasmin  

Petits sablés au thé vert, rose et jasmin Agrandir la photo
Recette proposée par Maria Leca
Des petits biscuits à partager en famille autour d'un bon thé, café ou chocolat chaud ! "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  • 400 g de farine
  • 130 g de cassonade ou de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 12 g de poudre à lever
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 12 g de feuilles de thé, rose et jasmin (ou n'importe quel autre thé selon vos goûts)
  • 5 cuillères à soupe d'eau
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs et n'utiliser que les jaunes.
    2. 2     Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est un peu mousseux, ajouter petit à petit le mélange farine et la poudre à lever en mélangeant bien.
    3. 3     Ajouter les feuilles de thé, rose et jasmin (ou un thé parfumé de votre choix)...
    4. 4     En dernier lieu, incorporer le beurre par petits morceaux et travailler à la main jusqu'à former une boule de pâte lisse et ferme.

      Laisser reposer une heure à température ambiante.
    5. 5     Au bout d'une heure, aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des formes à l'aide d'emportes-pièces (voir la fin de la recette).
    6. 6     Déposer une feuille de papier cuisson sur le plateau du four et placer les petits gâteaux à quelques centimètres pour ne pas qu'ils se touchent en gonflant ! Appliquer du jaune d'oeuf au pinceau sur chaque pâte et saupoudrer de sucre. Cuire 15 minutes ou seulement 10 à chaleur tournante.
    Pour finir... Lorsque j'ai fait ma boule de pâte, avant de la laisser reposer, je l'ai séparée en 4 pâtons égaux que j'ai roulés en cylindre. J'ai laissé reposer et au bout d'une heure je n'ai eu qu'à couper des petites tranches d'un centimètre. Cela a donné de jolis petits sablés brillants.

    Recette proposée par Maria Leca
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