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Recette proposée par Garance Demerger
Une autre façon de manger la pomme de terre. "
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Pour 2 personnes :
4 belles pommes de terre (la variété que vous aimez)
1/2 fève tonka râpée
fleur de sel
huile d'amande (à défaut huile d'olive)
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau salée).
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2
Une fois cuites, les écraser légèrement à la fourchette (sans les réduire en purée, il faut qu'il y ait encore des petits morceaux).
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3
Ajouter la fève tonka râpée, un peu de fleur de sel et de l'huile d'amande (ou olive). Mélanger délicatement. C'est prêt !
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| Pour
finir...
Selon votre goût, ajoutez plus ou moins de fève tonka. Elle se râpe très facilement avec une râpe à fromage. La fève tonka fera également des merveilles dans une purée de pommes de terre maison. |
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L'avis de Daddy Daddy sur Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka
Mieux qu'une purée !
Recette simple et délicieuse.
Ma suggestion :
Ma suggestion : je remplace l'huile d'amande ou d'olive par un peu de carpaccio de truffes dans son huile. Ce n'est pas vraiment bon marché mais exceptionnel pour une invitation. Si vous trouvez des pommes de terre d'Italie, le résultat sera divin ! Servez ce plat de fêtes avec des Saint-Jacques dorées à la poêle.
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L'avis de Garance Demerger sur Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka
Fève tonka
On en trouve facilement sur Internet. Bien manger.com par exemple.
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L'avis de Evelyne Esgain sur Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka
Fève tonka
J'aimerais goûter la fève tonka mais je ne sais pas où en trouver ; qui peut m'aider ? (J'habite en Belgique.)
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