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Huile parfumée

Recette Sauce pesto  

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Recette proposée par Gagnaire Alex
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 1 bol de feuilles de basilic
  • 1 poignée pignons de pin
  • gros sel
  • huile d'olive
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Sauce pesto
    1. 1     Si nécessaire, enlever le milieu des feuilles de basilic : tirer sur la queue, si la feuille est trop dure le milieu viendra tout seul.
      2. Sauce pesto
    2. 2     Couper grossièrement le basilic.
      3. Sauce pesto
    3. 3     Mettre le basilic dans le mortier avec un peu de gros sel et de l'huile d'olive. En mettre beaucoup pour bien enrober les feuilles et éviter ainsi l'oxydation.
      4. Sauce pesto
    4. 4     Piler énergiquement pendant une dizaine de minutes avant de passer au mixer en ajoutant de l'huile d'olive pour faire une purée assez liquide.
      5. Sauce pesto
    5. 5     Piler les pignons de pin avant de les passer au mixer avec de l'huile d'olive.
      6. Sauce pesto
    6. 6     Mélanger les 2 purées. Peut se congeler. Pour consommer ajouter la même quantité de pecorino et de parmesan et surtout beaucoup d'ail.

    Recette proposée par Gagnaire Alex
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sara Leclaire sur Sauce pesto
    Très bien J'ai essayé cette recette et tous le monde a beaucoup apprécié. Merci à vous pour cette recette délicieuse.
     




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