1 Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre les pétoncles 2 à 3 minutes, puis saler et poivrer légèrement.
Ajouter la moutarde et le vinaigre de mangue, remuer et ajouter également la crème liquide ainsi que le persil haché. Laisser réduire quelques minutes et servir sans attendre.

Recette proposée par Celine Celiane
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L'avis de Patricia Leclerc sur Noix de pétoncle sauce exotique
Un régal 1 kg de pétoncles pour 2 c'est beaucoup ; 1 kg pour 4 c'est consistant, il vaut mieux diminuer les doses.
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de vinaigre de mangue, je l'ai remplacé par le vinaigre balsamique blanc et de la moutarde forte ; j'ai ajouté au persil un peu de coriandre : résultat satisfaisant garanti. Evidemment après tout ça, la sauce n'est plus exotique mais plutôt tonique, un régal quand même !

L'avis de Julie Moulis sur Noix de pétoncle sauce exotique
Difficulté d'approvisionnement Vraiment succulente.
Ma suggestion : Habitant au Sénégal je n'ai trouvé ni vinaigre, ni moutarde de mangue, je les ai remplacés par un peu de vinaigre, un peu de moutarde et de la mangue écrasée dosée selon le goût! Le résultat était très réussi.

L'avis de Richard Bernard sur Noix de pétoncle sauce exotique
Vinaigre et moutarde Par quoi peut-on remplacer le vinaigre et la moutarde de mangue ? Merci.

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