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Pour 4 personnes :
1 boîte de thon au naturel
6 olives vertes dénoyautées
2 œufs
40 g de fromage râpé
40 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
4 pincées de piment fort
3 cuillères à soupe de chapelure
10 brins de ciboulette ciselés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 26 mn
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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment. Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez. Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant. Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade ou bien en apéritif en l'accompagnant avec une sauce à la crème fraîche montée en chantilly avec le zeste d'un citron, du sel et du poivre.
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L'avis de Jean Pierre Portelli sur Bouchées croustillantes au thon
Dose
Quelle est le poids de la boîte de thon ?
Ma suggestion :
Personnellement, avant de l'incorporer, j'ai monté le blanc des œufs en neige, pour donner de la légèreté à la recette.
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L'avis de Isabelle Parent sur Bouchées croustillantes au thon
Entrée pour tous
Simple à préparer tout le monde a apprécié, les enfants aussi.
Ma suggestion :
Je pense que l'on peut changer le poisson et les aromates pour avoir d'autres sensations en bouche.
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