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Meringues françaises

Recette Meringues classiques  

Meringues classiques Agrandir la photo
Recette proposée par Anne Vivier
 
Difficile
Pour 4 personnes :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • (+ éventuellement des parfums différents : extraits de vanille, de café, poudre de cacao (pour truffes))
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Monter les blancs en neiges avec le sel, en y incorporant progressivement le sucre glace (et éventuellement l'arôme choisi).
      2. Meringues classiques
    2. 2     Sur une plaque de four, sur du papier sulfurisé, faire de petits tas de meringues assez espacés.
    3. 3     Le four doit être chauffé à thermostat 4-5, 120°C-150°C.
      Placer la plaque dans le four à mi-hauteur, en laissant entre-ouvert le four (avec un torchon, ou une manique).
    4. 4     Laisser cuire 50 minutes (pas plus). Ne pas sortir les meringues du four et les laisser refroidir avec le four (environ 1h).
    5. 5     Puis les sortir, et les disposer dans un plat.
    Pour finir... Très agréable en fin de repas avec le café ou le thé.

    Recette proposée par Anne Vivier
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