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Recette proposée par Julie Marcou
Très léger, idéal l'été. "
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Pour 8 personnes :
3 œufs
12 cl de lait
2 citrons
70 g de sucre
40 g de farine
50 g de Maïzena
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 163 mn
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1
Faire une mousse avec 2 jaunes d'œuf et 50 g de sucre. Ajouter le zeste et me jus du citron. Incorporer la farine et 40 g de Maïzena.
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2
Monter les blancs en neige pour les incorporer.
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3
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 8 minutes à 180°C, thermostat 6.
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4
Pendant la cuisson, préparer la crème de citron. Faire blanchir le jaune d’œuf et le sucre restant. Mettre le jus et le zeste d’un autre citron. Faire bouillir le lait puis l’ajouter. Refaire chauffer la crème avec la maïzena restante.
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5
Une fois cuite, décoller la génoise du papier sulfurisée. Étaler la crème dessus puis l’enrouler sur elle-même.
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6
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
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| Pour
finir...
Faire attention à ce que la génoise soit bien cuite en la retirant du four, c'est à dire qu'elle se décolle facilement du papier. |
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L'avis de Marie sur Biscuit roulé à la crème de citron
Très bon
Vraiment bonne recette, facile à faire et surtout succulente.
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L'avis de Julie Marcou sur Biscuit roulé à la crème de citron
Réponse
Le meilleur moyen de savoir, c'est d'essayer !
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L'avis de Kent sur Biscuit roulé à la crème de citron
Remplacement
Ma suggestion :
Est-il possible de remplacer le lait par du lait de soja ou de riz ?
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